医者要らずの食材：カブ

●食材名：カブ（蕪）


●効能：胃酸過多の改善、骨歯の強化、しもやけの改善


●概要；地中海原産のアブラナ科の植物で別名は春の七草の一つでもある「すずな」、あるいは「かぶら」ともいう。


●旬：11～12月


●栄養素：根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜。根には炭水化物の消化を促す酵素、ジアスターゼやアミラーゼを含み、食べ過ぎ、飲み過ぎによる胃腸の不調を整えるのに有効です。葉にはビタミンA・B1・B2・Cが含まれますが、Cはオレンジやトマトの3倍程度。カルシウムの含有量は野菜の中で最も多い（ので不安・不眠・自律神経失調症などの予防・改善に効果）。
ビタミンCが多いので免疫力を高めてくれます。