弁当庵-低カロリーで簡単手抜きな弁当・おかずのレシピー

弁当庵の低カロリー残り物料理「薩摩のマグロ」

 
冷凍庫でちょっと古いメバチマグロのたたきを発見。

完全に冷凍焼けしていて、新鮮な赤身の色が消えてます。

でも腐っている訳ではないので、ちょいとした工夫で美味しくいただきました。

残りもん「冷凍焼けしたメバチマグロの後始末」です。
 
題して「晩秋の里山」
 
■材料
・さつまいも　69g
・里芋　114g
・マグロのたたき　150g
・ゆずの皮　適量
・塩コショウ　適量
 
■作り方
1）里芋は3～5ミリ程度スライスして塩揉みします
2）ラップに包み電子レンジで茹でます（3―4分程度）
3）さつまいもの皮を剥いたら、ラップに包み電子レンジで茹でます（3―4分程度）
4）マグロはワサビ醤油で和えて置きます
5）さつまいもを皿の中心に置き、周りを里芋で固め、その回りにマグロを盛り付けます
6）最後に柚子の皮を適当にトッピングして出来上り
 
■カロリー：360kcal

2012年5月10日 | 低カロリー, 料理, 食材 | コメント/トラックバック (0)

奥さんが作った低カロリーな餃子：37kcal/個

 
久しぶりの餃子です。
材料の準備は私、主夫のお仕事。
 

 
餃子に仕上げるのは妻、家人のお仕事。
 

続きを読む »

2012年4月28日 | 低カロリー, 料理, 食材 | コメント/トラックバック (0)

さつまいもレモン煮

今回は簡単手抜き料理： さつまいもレモン煮をご紹介します。
ご覧下さい。
 

 
参考図書のご紹介です。
 

2012年4月27日 | 低カロリー, 料理, 簡単手抜き料理, 食材 | コメント/トラックバック (0)

鶏肉の甘辛煮

料理動画レシピーです。
今回は簡単手抜き料理： 鶏肉の甘辛煮をご紹介します。
ご覧下さい。
 

 
参考図書のご紹介です。
 

2012年4月26日 | 低カロリー, 料理, 簡単手抜き料理, 食材 | コメント/トラックバック (0)

R-1乳酸菌のヨーグルトいまだに人気衰えず？

 
「R-1乳酸菌使用のヨーグルト摂取でインフルエンザ感染率が低下」というニュースが流れてから、相変わらず人気商品になっていますね。
 
先日もある美容室を取材していたら、ネイリストとお客さんの会話に「R-1乳酸菌使用のヨーグルト」の話題がでてました。
マスコミの力は凄いです。
 
さて、我家ではフジッコのカスピ海ヨーグルトを、毎週、生活クラブ生協から配達される牛乳で作っています。

続きを読む »

2012年4月13日 | 低カロリー, 健康情報, 食材 | コメント/トラックバック (0)